ОСЕТРИНА НА ВЕРТЕЛЕ
Подготовленные для жарения куски осетрины весом по 40—50 г обмыть в холодной воде, посолить, посыпать перцем, нанизать на металлический вертел и обжарить над раскаленными в жаровне углями (без пламени) в течение 6—10 минут.
Во время .жарения куски рыбы надо периодически смазывать сливочным маслом и повертывать вертел, чтобы рыба равномерно прожарилась.
При подаче на стол рыбу снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и загарнировать свежими помидорами, обжаренными на вертеле, репчатым и зеленым луком и зеленью петрушки.
Таким же способом приготовляют свежую лососину.

Рецепт? Дык, я б вам и фотки выложил, да фотика щас нема. Рецепт, как и все элеменарное - гениален ( или наоборот) Покупаем филе лосося, оливковое масло. Масло на сковородку,и лично я кладу еще лист лавровый, чтобы масло смягчилось и было как соус. Специи - перец цветной, базилик и розмарин для запаху( я люблю везде класть МЫНОГА специй! ) ореган - для острого вкуса, еще можно чуток паприки, буквально на острии ножа. Жарим до такого состояния, чтобы появилась румяная корочка, вот тут надо не перестараться иначу весь сок вытечет и рыба будет сухой. Подаем к столу, но для уверенности можно ткнуть вилкой или зубочисткой в филе. Если потечет прозрачный сок - готово.

Я не играю в политику, я играю в HL